Teanin qəbul etmək nəyə təsir edir?
Nə Məns Teaninvə?
Teanin çayda ən yüksək tərkibə malik amin turşusudur və ümumi sərbəst amin turşularının 50%-dən çoxunu təşkil edir. Teaninin tərkibi çayın növündən və tərkibindən asılı olaraq dəyişir. Teanin quru çayın çəkisinin 1%-2%-ni təşkil edir.
Çay teanini, həmçinin qlütamin turşusu γ-etilamid kimi də tanınır, çaya xas olan protein olmayan amin turşusudur. İlk dəfə 1950-ci ildə yaşıl çaydan təcrid olunmuşdur. Şirin və təravətli dada malikdir və kofeinin yaratdığı acılığı azaldır və Katexins. Çayın xarakterik amin turşularından biridir və çaydakı ümumi amin turşularının təxminən 50%-60%-ni təşkil edir.
Təbii olaraq əmələ gələn teanin L tiplidir, əksər sintetik teanin isə D tipli və L tipli maddələrin qarışığıdır; fərqli konfiqurasiyalara görə D-teaninin bədəndəki metabolik bioloji aktivliyi çox aşağı, L tipli maddənin isə bioloji aktivliyi daha yüksəkdir.
Teaninin yorğunluğu aradan qaldırmaq, sinir hüceyrələrini qorumaq, antioksidant, narahatlığı aradan qaldırmaq və sinirləri sakitləşdirmək kimi bir çox bioloji aktiv funksiyası var. Eyni zamanda, teanin beyin hüceyrələrinin inkişafını təşviq etmək, beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq, antibakterial və iltihab əleyhinə təsirlərə də malikdir.
Nə AreThe FunksiyalarOf Teanin?
1. Qan təzyiqini aşağı salmaq
Hipertoniya insan orqanizmində katexolaminlərin ifrazının artmasına səbəb ola bilən, vazokonstriksiyaya, ürək yükünün artmasına və müxtəlif əlaqəli ağırlaşmalara səbəb ola bilən geniş yayılmış müasir bir xəstəlikdir. Stress şəraitində L-teaninin insan qan təzyiqinə təsiri ilə bağlı aparılan təcrübələr göstərir ki, teanin yalnız narahatlığı azaltmaq funksiyasına malik deyil, həm də yüksək stress reaksiyaları olan insanlarda qan təzyiqinin artmasının qarşısını əhəmiyyətli dərəcədə alır.
2. Çəki itkisi
Teanin bədəndəki yağ tərkibini effektiv şəkildə azalda bilər. Təcrübələr göstərir ki, dişi siçanları 16 həftə ərzində müxtəlif konsentrasiyalı teanin məhlulları ilə bəslədikdən sonra, teanin məhlulunun konsentrasiyası 0,04% olduqda, siçanların bədən çəkisini və yağ toxumasının tərkibini effektiv şəkildə azalda biləcəyi aşkar edilmişdir. Bundan əlavə, tədqiqat həmçinin teaninin aminoqalaktozanın yaratdığı qaraciyər hüceyrələrinin nekrozunu effektiv şəkildə inhibə edə və lipid peroksidləşməsini inhibə edə biləcəyini və bununla da qaraciyər hüceyrələrinin antioksidant qabiliyyətini bərpa edə biləcəyini aşkar etmişdir.
3. Yorğunluğa qarşı
İstehsalın müxtəlif yerlərinə görə, idman yorğunluğu iki formaya bölünür: neyrotransmitterlərdəki dəyişikliklər və mərkəzi yorğunluq istehsalı ilə əlaqəli mexanizmlər, bədəndə funksional maddələrin tükənməsi və metabolitlərin toplanması isə birbaşa periferik yorğunluğun istehsalına səbəb olur. Teanin yorğunluğu aradan qaldıra bilər və onun mexanizmi teaninin həyəcan verici neyrotransmitterlərin tərkibini artıra, inhibitor neyrotransmitterlərin tərkibini azalda və qlutamat reseptorlarının fəaliyyətini təşviq edə bilməsi ilə əlaqəli ola bilər.
4. İmmunitet təsirini artırın
Tədqiqatlar göstərir ki, L-teanin ağır məşqlərin yaratdığı immunosupressiyanı azalda və immuniteti yaxşılaşdırmaqla soyuqdəymə və qripin qarşısını ala bilər. Eyni zamanda, çox sayda hüceyrə və heyvan tədqiqatları göstərir ki, teanin γδT limfositlərinin funksiyasını, qlütation (GSH) sintezini və sitokinlərin və neyrotransmitterlərin ifrazını tənzimləyərək iltihabda, sinir zədələnməsində və bağırsaq traktında immunomodulyator rol oynaya bilər.
Tətbiqi nədir Teanin?
1. Qida dadını yaxşılaşdıran
Teaninin təravətli və təravətləndirici dadı var. Onu çay içkilərinə əlavə etmək çay içkilərinin dadını yaxşılaşdıra bilər. Kakao içkilərinə, arpa çayına, qəhvəyə, jenşen içkilərinə, pivəyə və digər içkilərə teaninin əlavə edilməsi dadına təsir etmədən dadı xeyli yaxşılaşdıra bilər.
2. Funksional qidalar üçün əlavələr
Teaninin beyində alfa dalğalarının intensivliyini artırmaq, insanların rahatlamasını təmin etmək və yaddaşı yaxşılaşdırmaq kimi təsirləri var və insanlar üzərində aparılan sınaqlarla təsdiqlənib. Tədqiqatlar göstərir ki, konfetlərə, müxtəlif içkilərə və s. teanin əlavə etmək yaxşı sakitləşdirici təsir göstərə bilər.
Sintez THEf Teanin
Çay ağaclarında teanin sintez yolu
Teanin, teanin sintetazının təsiri altında birbaşa L-qlütamin turşusu və etilamindən sintez olunur. Bunların arasında çay ağaclarında teanin biosintezinin sələfi olan L-qlütamin turşusu üçün iki sintez yolu mövcuddur ki, bu da çay ağaclarında teanin sintez yollarının müxtəlifliyinə gətirib çıxarır. Biri GDH yoludur, yəni α-ketoglutarat və ammonyak qlütamat dehidrogenazın təsiri altında qlütamat əmələ gətirir; digəri isə GS/GOGAT yoludur, yəni L-qlütamat və ammonyak qlütamin sintetazının təsiri altında qlütamin əmələ gətirir və qlütamin və α-ketoglutarat qlütamat sintetazının təsiri altında iki L-qlütamat molekulu əmələ gətirir.
Teaninin hazırlanması və sintezi
Hazırda teanin əsasən kimyəvi sintez, bioloji ferment fermentasiyası və təbii çay ağaclarından ekstraksiya yolu ilə əldə edilir. Kimyəvi sintez bu gün ən çox istifadə edilən istehsal üsullarından biridir. Bu üsul təxminən 90% təmizliklə L-teanin əldə etməyə imkan verir və qiyməti nisbətən ucuzdur. Qlobal L-teanin istehsalına baxdıqda, ən böyük payı kimyəvi sintez, ardınca bioloji ferment fermentasiyası, ən az payı isə təbii ekstraksiya təşkil edir.