Prášek kyseliny kávové CAS 331-39-5
Co je kyselina kávová?
Kyselina kávová je organická sloučenina patřící do skupiny hydroxyskořicových kyselin, která má dvě funkční skupiny: fenolický hydroxyl a kyselinu akrylovou. Je to důležitá fenolová kyselina mezi polyfenoly, mírně rozpustná ve studené vodě a snadno rozpustná v horké vodě a studeném ethanolu.
Kde se nachází kyselina kávová?
Kyselina kávová se hojně vyskytuje v mnoha potravinách, jako jsou rajčata, mrkev, jahody, borůvky, obiloviny a další jedlé rostliny, a také v čínských bylinných léčivech. Kyselinu kávovou lze nalézt také v nápojích, jako je víno, káva a čaj.
Jaké jsou výhody?
Antioxidant
Kyselina kávová má redukční účinek a může odstraňovat superoxidové anionty. Superoxidové anionty mohou vytvářet aktivnější volné radikály, které reagují s biologickými makromolekulami v těle a způsobují oxidační poškození lipidů, proteinů a DNA, což vede k řadě patologických procesů. Kyselina kávová může tomuto procesu zabránit a hrát antioxidační roli.
Protizánětlivé
Kyselina kávová má protizánětlivé účinky a může pomoci snížit zánětlivé reakce. To může být prospěšné při onemocněních spojených se zánětem, jako je artritida, zánětlivé onemocnění střev atd.
Antibakteriální
Některé studie ukázaly, že kyselina kávová může mít antibakteriální účinky proti určitým bakteriím a plísním, což by mohlo být jejím potenciálem při léčbě některých infekčních onemocnění.
Neuroprotektivní
Kyselina kávová může mít ochranný účinek na nervový systém a pomáhat předcházet neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
Směr aplikace
Kosmetika
Kyselinu kávovou lze bezpečně používat v kosmetice díky její široké škále antivirové aktivity a antibakteriálních vlastností. Lze ji použít nejen jako bělicí složku, ale také jako adjuvans pro oxidační barvy na vlasy, což pomáhá zlepšit kvalitu a účinek kosmetiky.
Jídlo
V některých džusových výrobcích se kyselina kávová používá jako funkční složka. Zároveň se v některých jogurtových a sýrových výrobcích kyselina kávová používá také jako konzervační látka.
