Extrakt ze zeleného čaje v prášku z čajových polyfenolů

Čajové polyfenoly mají v molekule více aktivních hydroxylových skupin (-OH), které mohou ukončit řetězovou reakci volných radikálů v lidském těle a eliminovat superoxidové ionty. Podobně jako SOD dokáží čajové polyfenoly eliminovat superoxidové anionty a volné radikály peroxidu vodíku. Míra účinku je přes 98 %, což ukazuje na významný vztah mezi dávkou a účinkem a jejich účinek je lepší než u vitamínů E a C; čajové polyfenoly mají ochranný účinek na buněčné membrány a buněčné stěny a mají velmi zřetelný vliv na eliminaci volných radikálů způsobených lipidovou peroxidací.

Čajové polyfenoly jsou typem polyhydroxylových sloučenin obsažených v čaji, označovaných jako TP. Hlavními chemickými složkami jsou katechiny (flavanoly), flavony a flavonoly, antokyany, fenolové kyseliny a depsifenoly. Komplexy kyselin, polymerní fenoly a další sloučeniny. Tyto složky jsou jednou z hlavních složek, které přispívají k barvě, vůni a chuti čaje, a jsou také jednou z hlavních složek čaje s prospěšnými účinky na zdraví.

Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu, methanolu, acetonu, ethylacetátu, ale nerozpustný v chloroformu.

Čajové polyfenoly označují komplex katechinů (flavanolů), flavonů a flavonolů, antokyanů, fenolických kyselin a polyfenolových sloučenin depsifenolické kyseliny v čaji. S výjimkou fenolických kyselin mají všechny základní uhlíkovou strukturu C6-C3-C6 s 2-fenylchromanem (flavanem) jako hlavní složkou. Katechiny jsou hlavní složkou čajových polyfenolů a tvoří přibližně 50 % až 70 % celkového množství čaje a 12 % až 24 % suché hmotnosti čaje. Jedná se o typ sloučeniny s relativně složitou strukturou, která zahrnuje katechin, gallokatechin a gallokatechin galát, katechin galát atd. Obsah čajových polyfenolů v čaji je obecně vyšší v zeleném čaji než v černém čaji a vyšší v letním a podzimním čaji než v jarním čaji.

Hlavní léčivé účinky čajových polyfenolů jsou:

(1) Snižuje hladinu lipidů v krvi a inhibuje aterosklerózu. Mnoho studií prokázalo, že pití čaje může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a má zjevné antiaterosklerotické účinky. Je to proto, že čajové polyfenoly hrají důležitou roli v metabolismu tuků v těle, inhibují zvyšování hladiny cholesterolu v plazmě a játrech a podporují vylučování lipidových sloučenin stolicí. Proto může nejen předcházet a léčit aterosklerózu tepen, ale má také vliv na hubnutí.

(2) Posilují kapiláry a snižují hladinu cukru v krvi. Čajové polyfenoly mohou nejen zabránit zvýšení propustnosti kapilár způsobené nadměrným tukem, ale také spolupracují s čajovými alkaloidy na uvolnění stěny cév a zvýšení efektivního průměru, což je prospěšné pro uvolnění lidských cév a zvyšuje pevnost kapilární stěny. Hrají roli v prevenci prasknutí cév. Experimenty ukazují, že katechiny mohou také účinně snižovat hladinu cukru v krvi a snižovat riziko cukrovky.

(3) Protiradiační ochrana. Pokud jde o radiační ochranu čaje, poprvé o ní informovalo Japonsko. Zjistili, že mezi přeživšími atomových bombových útoků měli ti, kteří pravidelně pili čaj, méně závažnou nemoc z ozáření. Série testů na zvířatech ukázala, že čajové polyfenoly mají zjevné protiradiační účinky. Obecně se předpokládá, že protiradiační účinek čajových polyfenolů souvisí s jejich účastí v redoxních reakcích v těle, ochranou krevní fáze, opravou fyziologických funkcí a inhibicí vnitřního krvácení. Kromě toho mohou čajové polyfenoly snižovat poškození DNA způsobené radiací.

(4) Proti stárnutí. Peroxidace lipidů v lidském těle je jedním z mechanismů stárnutí a volné radikály jsou hlavním faktorem peroxidace v organismu. Čajové polyfenoly mají silný účinek na zachycování volných radikálů, což může mít antioxidační a omlazující účinek. Pokusy na zvířatech ukazují, že čajové polyfenoly mohou inhibovat aktivitu lipoxygenázy a peroxidaci lipidů v mitochondriích kůže.

1. Používá se jako antioxidant

Antioxidační účinek čajových polyfenolů lze využít při zpracování masných výrobků, skladování oleje a výrobě pečiva, mléčných výrobků, smažených potravin a také při přípravě různých nápojů. Při zmrazování čerstvých ryb může přidání antioxidantů z čajových polyfenolů zabránit oxidaci rybího tělesného tuku.

2. Používá se jako konzervační látka v potravinách

Jako konzervant mohou čajové polyfenoly zpomalit biochemickou aktivitu ovoce a zeleniny po sklizni a oddálit období jejich dozrávání. Konzervační látky s obsahem čajových polyfenolů mohou navíc zabránit změně barvy a znehodnocení různých koláčů, nápojů s kyselinou mléčnou a živočišných produktů během hlubokého zpracování.

3. Používá se jako konzervační látka pro potravinářské barvivo

Čajové polyfenoly mají silné redukční vlastnosti a mohou zabránit blednutí přírodních pigmentů (jako je karoten, chlorofyl, světlicová žluť, vitamín B2 a karmín atd.) v důsledku fotooxidace a mají určitý vliv na stabilitu pigmentů.

4. Používá se jako deodorant do potravin

Žvýkačka obsahující čajové polyfenoly má 10krát větší deodorizační účinek než běžná žvýkačka. Proti fyziologické halitóze může být účinné žvýkání po dobu 3 minut. Kromě toho lze přidáním 0,1% extraktu ze zeleného čaje do vína a nápojů vyvinout víno a nápoje s funkcí odstraňování halitózy. Taková vína a nápoje mají také zjevné deodorizační účinky na halitózu způsobenou methylmerkaptanem a podobně.

Jako vynikající přísada do kosmetiky a produktů denní potřeby mají čajové polyfenoly následující významné účinky: mají silné antibakteriální účinky a inhibují oxidázy. Zároveň mohou zabránit poškození pokožky slunečním zářením. Kromě toho mohou také eliminovat zápach z úst. Čajové polyfenoly se proto mohou používat jako antioxidanty, konzervační látky, látky proti vráskám, bělicí prostředky na pokožku, látky na ochranu před zářením, opalovací krémy a speciální kosmetické přísady v kosmetice a produktech denní potřeby, stejně jako v kosmetice denní potřeby, jako jsou koupelové a koupelové produkty. Mýdlo, sprchový gel, šampon, prací prostředek, zubní pasta, zubní prášek, ústní voda, prostředky proti zápachu z úst atd., aby se zvýšila funkčnost těchto produktů.

Čajové polyfenoly mají zjevné preventivní a terapeutické účinky na následující onemocnění: snížení krevního tlaku, antikoagulační účinky, snížení hladiny lipidů v krvi a obezity, prevence a léčba kardiovaskulárních onemocnění, jako je arterioskleróza a trombóza, snížení hladiny cukru v krvi, prevence a léčba cukrovky, sterilizační a antivirové účinky; prevence a léčba gastrointestinálních a dýchacích cest, chřipky a dalších onemocnění; prevence a léčba hepatitidy, proti stárnutí a posilování imunitních funkcí; posilování zubů, prevence a léčba parodontitidy, prevence zubního kazu, deodorizace a detoxikace. Čajové polyfenoly lze použít jako pomocné léčivé přípravky a suroviny pro zdravotnické přípravky pro pacienty s výše uvedenými onemocněními.