Pigmento natural fucoxantina 3351-86-8
¿Qué es la fucoxantina?
La fucoxantina, también conocida como algas pardas y fucoxantina, es un pigmento natural de la xantofila presente en los carotenoides, que representa más del 10 % del total de aproximadamente 700 carotenoides presentes en la naturaleza. Su color va del amarillo claro al marrón y es un pigmento presente en las algas pardas, diatomeas, algas doradas y algas verde-amarillentas. Se encuentra ampliamente presente en diversas algas, fitoplancton marino, moluscos acuáticos y otros animales y plantas.
La eficacia y función de la fucoxantina
Antioxidante
La fucoxantina posee una excelente actividad biológica antioxidante, con una capacidad antioxidante aproximadamente 13,5 veces superior a la de la vitamina E. Puede reducir el daño o la muerte celular inducidos por la oxidación y reducir la incidencia de diversas enfermedades crónicas. Además del esqueleto poliénico de los carotenoides generales, la fucoxantina posee grupos monoepoxi, aleno y otros grupos especiales únicos, todos con una fuerte capacidad antioxidante. La actividad antioxidante de la fucoxantina está relacionada con el número de átomos de oxígeno en la molécula. La fucoxantina contiene 6 átomos de oxígeno y es más sensible a los radicales libres, especialmente en ambientes anóxicos.
Control de peso
La fucoxantina puede activar una proteína llamada UCP1, que promueve la descomposición de la grasa. También puede estimular la producción de DHA en el hígado, lo que reduce los niveles de colesterol. La fucoxantina puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, previniendo así la acumulación excesiva de grasa. Además, la fucoxantina y sus metabolitos pueden inhibir la actividad de la glicerol-3-fosfato deshidrogenasa, desempeñando así un papel antiobesidad.
antiinflamatorio
La fucoxantina tiene efectos antiinflamatorios y puede reducir las respuestas inflamatorias en el cuerpo.
Dirección de aplicación
Industria de productos para el cuidado de la salud
La fucoxantina no se sintetiza en el cuerpo humano y solo se ingiere a través de la dieta. Consumir alimentos ricos en fucoxantina es beneficioso para el cuerpo humano, incluyendo propiedades antioxidantes, pérdida de peso, protección ocular y otros efectos.
Industria alimentaria
La fucoxantina es un pigmento natural que puede dar a los alimentos un aspecto anaranjado y es un colorante alimentario de uso común en humanos. Por ejemplo, en el procesamiento de alimentos horneados como mantequilla, tartas y pasteles de té verde, contribuye a mejorar el color de los alimentos; puede añadirse al pienso para aves como colorante de yema de huevo para mejorar el color de los ovoproductos; para reducir el riesgo de formación de nitrosaminas durante el marinado, se suelen añadir pigmentos naturales como la fucoxantina a los productos cárnicos marinados para reducir la adición de nitritos.
