Poudre d'acide gallique à 98 %
Qu'est-ce que l'acide gallique ?
L'acide gallique, de nom chimique acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque et de formule moléculaire C7H6O5, est un composé organique polyphénolique présent en abondance dans des plantes telles que Rheum palmatum, Eucalyptus globulus et Cornus officinalis. Il est largement utilisé dans les industries agroalimentaire, biologique, pharmaceutique et chimique.
Sources naturelles d'acide gallique
L'acide gallique n'est pas un composé inaccessible ; il est en réalité présent dans de nombreux aliments de notre alimentation quotidienne.
Raisins et vin : L’acide gallique, présent dans la peau des raisins rouges, est l’une des raisons pour lesquelles le vin rouge est réputé bénéfique pour la santé. Consommé avec modération, le vin rouge peut non seulement agrémenter un repas, mais aussi contribuer à votre bien-être.
Certaines noix et graines : comme les noix de cajou et les graines de tournesol, ces petites collations sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en acide gallique et autres nutriments.
Certains fruits et légumes, comme les mûres, les fraises et les kiwis, ainsi que des légumes tels que l'armoise et le fenouil, sont tous de bonnes sources d'acide gallique.
Quels sont les avantages
1. Antioxydant
L'acide gallique agit en inhibant la production de radicaux libres et en renforçant la capacité antioxydante de l'organisme, ce qui peut réduire les dommages cellulaires.
2. Anti-inflammatoire
L'acide gallique peut bloquer la libération de médiateurs inflammatoires, réduisant ainsi les réactions inflammatoires telles que les rougeurs et les gonflements des tissus.
3. Antibactérien
L'acide gallique possède un certain effet bactéricide et peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction de diverses bactéries.
4. Antiviral
L'acide gallique a un certain effet inhibiteur sur certains virus et peut atténuer les symptômes causés par une infection virale.
5. Antiagrégation plaquettaire
L'acide gallique peut affecter la fonction des plaquettes, réduire leur capacité d'agrégation et d'adhésion, et prévenir la thrombose.
Applications
Dans l'industrie agroalimentaire, l'acide gallique peut être utilisé comme additif pour prévenir l'oxydation et la détérioration des aliments et prolonger leur durée de conservation. Par exemple, le gallate de propyle est un additif alimentaire courant qui peut être utilisé dans les huiles, les aliments frits, les produits de poisson séché, etc., à une dose maximale de 0,1 gramme par kilogramme d'aliment. De plus, l'acide gallique peut également servir à la fabrication d'antioxydants pour protéger les huiles et autres ingrédients alimentaires de l'oxydation.
Dans l'industrie cosmétique, les propriétés antioxydantes de l'acide gallique sont largement utilisées dans les produits de soin de la peau pour aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, protéger la santé de la peau et retarder le vieillissement.
Formulation de l'acide gallique
Formulation en capsule
Formulation en comprimés
Formule de boisson solide
