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Poudre d'acide ascorbique et de vitamine C à 98 %
Qu'est-ce que la vitamine C ?
La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble. Elle participe à diverses réactions de l'organisme, notamment aux processus d'oxydoréduction, et joue un rôle important dans l'oxydation et la réduction biologiques, ainsi que dans la respiration cellulaire. Au niveau tissulaire, sa principale fonction est liée à la synthèse de la substance intercellulaire. La vitamine C peut résister aux dommages cellulaires causés par les radicaux libres et renforcer l'immunité humaine. Certains fruits et légumes contiennent de grandes quantités de vitamine C, comme les citrons, les kiwis, les cerises, les agrumes, la goyave, les poivrons verts ou rouges, les feuilles de moutarde, les épinards, les fraises, le raisin et les tomates. Cependant, la vitamine C est extrêmement instable et se détruit facilement lors du stockage, de la transformation et de la cuisson. De plus, elle s'oxyde et se décompose facilement.
Le groupe pharmacophore de la vitamine C est l'ion acide ascorbique. Chez les organismes vivants, la vitamine C est un antioxydant, car elle protège l'organisme des oxydants. La vitamine C est également une coenzyme.
Propriétés physiques et chimiques
La vitamine C est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans l'éther, le chloroforme, le benzène, l'éther de pétrole, les huiles et les graisses. Les solutions aqueuses présentent des réactions acides. Elle peut être rapidement oxydée en acide déhydroascorbique à l'air et possède un goût acide semblable à celui de l'acide citrique. C'est un puissant agent réducteur qui vire progressivement au jaune clair après un stockage prolongé. On le trouve dans de nombreux fruits et légumes frais. Il joue un rôle important dans l'oxydation et la réduction biologiques ainsi que dans la respiration cellulaire. Il est bénéfique pour la synthèse des acides nucléiques et favorise la production de globules rouges. Il peut également réduire le Fe3+ en Fe2+, facilement absorbé par l'organisme et bénéfique pour la production cellulaire.
Quels sont les avantages ?
La vitamine C est peut-être la plus ancienne vitamine connue et l'une des plus couramment utilisées. Depuis longtemps, les experts en nutrition considèrent généralement que la vitamine C est le nutriment le plus simple et le plus efficace pour renforcer l'immunité. La plupart des experts scientifiques s'accordent sur les bienfaits de la vitamine C pour la santé suivants :
(1) Améliorer l'immunité : Participer à la synthèse des protéines immunitaires, favoriser l'activité des globules blancs et des phagocytes, et contribuer à renforcer l'immunité humaine. En cas de carence en vitamine C, la résistance de l'organisme aux agents pathogènes diminue et il est plus vulnérable aux maladies. En cas de maladie, les besoins en vitamine C augmentent également de manière exponentielle.
(2) Soulager la fatigue et réduire le stress : Important nutriment anti-stress, la vitamine C favorise la synthèse d'adrénaline. L'adrénaline favorise la conversion du glucose en énergie pour répondre aux besoins urgents de l'organisme. En situation de stress intense, les besoins en adrénaline augmentent, tout comme les besoins en vitamine C.
(3) Aide à prévenir la cataracte et les taches : Les propriétés antioxydantes de la vitamine C peuvent réduire les dommages causés au cristallin par les rayons ultraviolets et l'oxygène. Un apport insuffisant en vitamine C peut facilement provoquer une dégénérescence du cristallin et conduire à la cataracte. De plus, la fonction antioxydante de la vitamine C peut également contribuer à atténuer les taches.
(4) Protéger le foie : elle peut atténuer la toxicité de certains produits chimiques et médicaments. La pollution environnementale augmente de jour en jour, et la vitamine C contribue également à protéger le foie des toxines.
(5) Prévenir le scorbut : La vitamine C aide à améliorer les capillaires fragiles tels que les saignements des gencives et à prévenir le scorbut.
(6) Maintenir l'élasticité de la peau : la vitamine C favorise la cicatrisation des plaies, favorise la formation de collagène et rend la peau lisse et élastique. C'est un excellent tonique cutané.
Directives d'application
Application alimentaire
Notre pays stipule qu'il peut être utilisé pour renforcer les bonbons durs pour sandwichs, et le dosage est de 2000 à 6000 mg/kg ;
Le dosage utilisé dans les céréales riches en fer et leurs produits (limité à 50 g de ces aliments par jour) est de 800 à 1 000 mg/kg ;
La dose utilisée dans les aliments enrichis pour nourrissons et jeunes enfants est de 300 à 500 mg/kg ;
Le dosage utilisé dans les fruits en conserve enrichis est de 200 à 400 mg/kg ;
Le dosage utilisé dans les boissons liquides enrichies et les boissons lactées est de 120 à 240 mg/kg ;
Le dosage utilisé dans les purées de fruits enrichies est de 50 à 100 mg/kg.
De plus, ce produit possède de fortes propriétés réductrices et peut être utilisé comme antioxydant.
Applications médicales
Vitamines. Elles participent au processus redox de l'organisme, réduisent la fragilité capillaire et augmentent la résistance de l'organisme. Utilisées en cas de carence en vitamine C, de fièvre, de dépérissement chronique, etc.
