Extrait de pomme verte, polyphénols de pomme
Qu'est-ce que le polyphénol de pomme ?
Les polyphénols de pomme désignent l'ensemble des polyphénols contenus dans les pommes. On les trouve en abondance dans les fruits et légumes. La teneur en polyphénols des pommes varie selon leur maturité. Les fruits verts en contiennent dix fois plus que les fruits mûrs. Il est donc préférable d'utiliser des pommes vertes pour extraire les polyphénols. Les polyphénols de pomme purs se présentent sous forme de poudres jaune-brun clair, légèrement parfumées à la pomme et légèrement amères. Ils sont facilement solubles dans l'eau et l'éthanol. La composition et la teneur en polyphénols des pommes varient souvent considérablement en fonction de la variété, de la maturité, des conditions de culture et de stockage, ainsi que de la durée et de la partie du fruit qui la compose.
Quels sont les avantages ?
1. Effet antioxydant : Les polyphénols de la pomme possèdent un fort pouvoir antioxydant, capable d’éliminer efficacement les radicaux libres de l’organisme et de réduire les dommages qu’ils causent aux cellules, retardant ainsi le vieillissement cellulaire et préservant la vitalité de la jeunesse. Ils contribuent également à renforcer le système immunitaire, à améliorer les défenses de l’organisme et à prévenir l’apparition de diverses maladies.
2. Propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales : Les polyphénols de la pomme possèdent de multiples activités biologiques, notamment anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Ils peuvent inhiber les réactions inflammatoires et réduire la douleur et l’inconfort qu’elles provoquent ; de plus, ils peuvent inhiber la croissance des bactéries et des virus et prévenir l’apparition de maladies infectieuses.
Orientation de l'application
Produits alimentaires et de santé
Les polyphénols de pomme peuvent être utilisés comme antioxydant naturel très efficace et peu toxique dans l'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des aliments, améliorer leur qualité et augmenter leur valeur ajoutée.
La pulvérisation d'une solution de polyphénols de pomme à faible concentration sur les fruits et légumes frais permet d'inhiber la prolifération bactérienne, de préserver leur couleur d'origine et d'assurer leur conservation, sans risque de contamination. Les polyphénols de pomme peuvent également être utilisés comme nouvel additif dans la fabrication du pain, des pâtisseries et des huiles.
Dans les produits de santé, les polyphénols de la pomme possèdent de multiples fonctions telles que la prévention de l'hypertension, l'anti-âge, l'anti-mutation, l'anti-radiation, l'anti-allergie, l'anti-caries et le renforcement de la force musculaire, répondant ainsi à la demande des consommateurs en matière de bienfaits des aliments pour la santé.
Produits de beauté
Les polyphénols de pomme contribuent à la synthèse du collagène, inhibent l'élastase, aident l'organisme à protéger le collagène et améliorent l'élasticité de la peau, prévenant ainsi l'apparition des rides et préservant la douceur du teint. Ils sont fréquemment utilisés comme ingrédient actif dans les cosmétiques, gels douche, colorations capillaires, dentifrices, déodorants, etc. Leurs multiples propriétés antioxydantes, anti-âge, anti-radiations, éclaircissantes et hydratantes leur confèrent des effets uniques sur le vieillissement cutané, les rides et les taches pigmentaires d'origines diverses.
