Poudre de protéines d'arachide naturelle
Qu'est-ce que la protéine d'arachide ?
La protéine d'arachide est une protéine végétale à haute valeur nutritionnelle, non dénaturée thermiquement. Elle est fabriquée à partir d'arachides de qualité supérieure destinées à l'exportation et raffinée grâce à une technologie de production industrielle à basse température. Elle conserve intégralement les nutriments de l'arachide, présente une teneur élevée en protéines solubles et un indice NSI élevé, une bonne solubilité dans l'eau, une couleur blanche, une saveur légère et le parfum unique de l'arachide. Sa valeur nutritionnelle est comparable à celle des protéines animales. Riche en acides aminés essentiels, vitamines, oligo-éléments et minéraux, elle est assimilable par l'organisme à 98 % et est facilement digérée et absorbée. Elle contient moins de facteurs antinutritionnels que le soja. C'est un aliment naturel, pauvre en sucres, en matières grasses et sans cholestérol, et hautement nutritif.
Quels sont les avantages ?
1. Supplément protéique
La protéine d'arachide est riche en acides aminés et en acides gras essentiels, qui peuvent être efficacement utilisés par le corps humain pour compléter son apport en protéines.
2. Fournir de l'énergie
Comme les protéines d'arachide sont riches en glucides et en lipides, leur oxydation dans l'organisme peut générer beaucoup de chaleur, ce qui leur confère un bon effet énergétique.
3. Améliorer la santé de la peau
La vitamine E, le zinc et d'autres oligo-éléments contenus dans les protéines d'arachide nourrissent la peau, améliorent son élasticité et retardent le vieillissement. Une consommation régulière de protéines d'arachide contribue à améliorer la qualité de la peau et à la rendre plus lisse et plus douce.
4. Promouvoir la croissance et le développement
Les protéines d'arachide contiennent une variété d'acides aminés essentiels à l'organisme. Ces acides aminés constituent les principaux éléments nécessaires à la synthèse des tissus et favorisent la croissance et le développement des enfants. Un apport adéquat en protéines d'arachide est bénéfique à la croissance osseuse et au développement intellectuel, et convient aux enfants en pleine croissance.
5. Contribue à réduire le cholestérol
Les protéines d'arachide contiennent des acides gras insaturés qui contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL. Par conséquent, consommer des protéines d'arachide peut généralement aider à diminuer ce taux et ainsi prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Orientation de l'application
L'ajout de protéines d'arachide aux ingrédients alimentaires permet non seulement d'améliorer la valeur nutritionnelle des aliments, mais aussi leur qualité grâce aux propriétés fonctionnelles de ces protéines.
(1) Application dans les produits carnés : La poudre de protéines d’arachide est un excellent liant et agent de remplissage pour les produits carnés. Son ajout aux saucisses, aux saucisses de poisson et au jambon permet de préserver l’humidité et les arômes de la sauce, de favoriser l’absorption des matières grasses, de réduire la perte d’huile et d’améliorer la texture et la consistance des produits. La quantité ajoutée est généralement de 5 % à 10 %.
(2) Application aux nouilles : L’ajout de protéines d’arachide aux nouilles permet non seulement d’améliorer leur valeur nutritionnelle, mais aussi de leur conférer une texture moelleuse, douce et élastique. Dans le pain cuit à la vapeur, cet ajout améliore la qualité du pain, qui devient plus élastique et reprend mieux sa forme qu’un pain sans protéines d’arachide.
(3) Application dans les boissons : La protéine d'arachide dégraissée à basse température est broyée ultra-finement et combinée avec des protéines de haute qualité telles que la poudre de soja et la poudre de lait pour produire des boissons solides à base de protéines d'arachide avec de bonnes performances de mélange et une valeur nutritionnelle élevée.
