Pigment naturel Fucoxanthine 3351-86-8

Qu'est-ce que la fucoxanthine ?

La fucoxanthine, également appelée fucoxanthine d'algues brunes, est un pigment naturel de la famille des xanthophylles, présent parmi les caroténoïdes. Elle représente plus de 10 % de la quantité totale des quelque 700 caroténoïdes naturels. De couleur jaune clair à brune, ce pigment est présent dans les algues brunes, les diatomées, les algues dorées et les algues jaune-vert. On la trouve fréquemment dans diverses algues, le phytoplancton marin, les crustacés et d'autres organismes animaux et végétaux.

L'efficacité et la fonction de la fucoxanthine

Antioxydant

La fucoxanthine possède une excellente activité antioxydante, son pouvoir antioxydant étant environ 13,5 fois supérieur à celui de la vitamine E. Elle peut réduire les dommages ou la mort cellulaire induits par l'oxydation et diminuer l'incidence de diverses maladies chroniques. Outre le squelette polyénique commun aux caroténoïdes, la fucoxanthine présente des groupements monoépoxy, allène et autres groupements spécifiques, qui lui confèrent tous un fort pouvoir antioxydant. L'activité antioxydante de la fucoxanthine est liée au nombre d'atomes d'oxygène dans sa molécule. La molécule de fucoxanthine contient six atomes d'oxygène et est donc plus sensible aux radicaux libres, notamment en milieu anoxique.

Gestion du poids
La fucoxanthine active la protéine UCP1, qui favorise la dégradation des graisses. Elle stimule également la production de DHA par le foie, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol. La fucoxanthine peut ainsi abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides, prévenant de fait l'accumulation excessive de graisses. De plus, la fucoxanthine et ses métabolites inhibent l'activité de la glycérol-3-phosphate déshydrogénase, exerçant ainsi une action anti-obésité.

anti-inflammatoire
La fucoxanthine possède des propriétés anti-inflammatoires et peut réduire les réponses inflammatoires de l'organisme.

Orientation de l'application

industrie des produits de santé
La fucoxanthine ne peut être synthétisée par l'organisme et doit être apportée par l'alimentation. Consommer des aliments riches en fucoxanthine est bénéfique pour la santé, notamment grâce à ses propriétés antioxydantes, son action sur la perte de poids, sa protection oculaire et d'autres bienfaits.

industrie alimentaire
La fucoxanthine est un pigment naturel qui donne une couleur orangée aux aliments et est couramment utilisée comme colorant alimentaire. Par exemple, elle contribue à rehausser la couleur des produits de boulangerie tels que le beurre, les tartes et les pâtisseries au thé vert. Elle peut également être ajoutée à l'alimentation des volailles comme colorant pour le jaune d'œuf afin d'intensifier la couleur des ovoproduits. Enfin, pour limiter la formation de nitrosamines lors du marinage, des pigments naturels comme la fucoxanthine sont généralement ajoutés aux viandes marinées afin de réduire la quantité de nitrites.