Quel est le rôle du phosphate d'ascorbyle de magnésium ordinaire ?
Quoi jes Magnésium UNscorbyl Phôpital?
acide ascorbique Le phosphate de magnésium, également appelé sel de magnésium de l'acide L-ascorbique-2-phosphate, se présente sous forme de poudre blanche ou légèrement jaune, inodore, insipide, hygroscopique, soluble dans l'eau, facilement soluble dans les acides dilués, insoluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol et le chloroforme, et relativement stable à la lumière, à la chaleur et à l'air.
L'acide ascorbique et le phosphate de magnésium sont des Vitamine C Dérivé. Le groupe 2-hydroxyle est transformé en ester phosphate afin d'améliorer la stabilité de la vitamine C. Le dérivé ainsi formé peut régénérer la vitamine C après hydrolyse par la phosphatase, enzyme largement présente dans l'organisme. Il possède donc tous les effets de la vitamine C, tout en s'affranchissant de ses inconvénients, tels que sa sensibilité à la lumière, à la chaleur et aux ions métalliques.
L'acide ascorbique et le phosphate de magnésium sont devenus l'ingrédient principal des additifs alimentaires, des fortifiants alimentaires et des agents blanchissants des cosmétiques de pointe, et constituent un produit chimique fin précieux.
Quoi SontLe FonctionsDe Magnésium UNscorbyl Phôpital?
En cosmétique, le phosphate d'ascorbyle de magnésium (MAP) protège la peau des UV, répare les tissus, stimule la production de collagène, éclaircit le teint et apaise l'inflammation. Puissant antioxydant, il est également reconnu comme un excellent agent éclaircissant non irritant, capable d'inhiber la production de mélanine et d'atténuer les taches pigmentaires. Il constitue une alternative intéressante à l'hydroquinone. Le phosphate d'ascorbyle de magnésium est un puissant antioxydant qui protège la peau de l'oxydation et des rayons UV, et possède également des propriétés anti-inflammatoires.
Quelle est l'application de Magnésium UNscorbyl Phôpital?
Industrie alimentaire :L'acide ascorbique et le phosphate de magnésium peuvent être utilisés comme additif nutritionnel dans les produits laitiers, les produits carnés, les produits de boulangerie, les pâtes, les produits aquatiques, diverses boissons, les assaisonnements, etc., afin d'améliorer la valeur nutritionnelle des aliments.
En tant qu'agent de conservation, le phosphate de magnésium à base de vitamine C est nettement supérieur à la vitamine C seule. À température modérée, leur dégradation est comparable : le phosphate de magnésium à base de vitamine C résiste bien à la chaleur. Après 15 minutes de cuisson à 200 °C, il conserve 90 % de ses propriétés et son effet biologique reste quasiment intact ; en revanche, la vitamine C seule est presque entièrement carbonisée et perd tout son effet biologique. Cette propriété rend le phosphate de magnésium à base de vitamine C particulièrement adapté à la conservation des aliments cuits à sec à haute température. Par exemple, incorporé dans des biscuits, il conserve 80 % de ses qualités nutritionnelles après une cuisson à 300 °C ; dans du pain, il conserve 82,7 % de ses qualités nutritionnelles après une cuisson à 260 °C ; dans du lait en poudre, il conserve 86,7 % de ses qualités nutritionnelles ; dans des bonbons à l'orange, il conserve 85 % de ses qualités nutritionnelles ; et dans la charcuterie, son effet conservateur est nettement supérieur à celui de la vitamine C seule. De plus, le jus d'orange enrichi en phosphate de magnésium et vitamine C reste inchangé après un an de conservation au réfrigérateur (12,5 cm), tandis que la vitamine C ajoutée perd la moitié de sa concentration. L'enrichissement du lait frais n'altère pas sa qualité : il ne provoque ni coagulation ni agglomération, et aucune odeur particulière ne se dégage. En revanche, la vitamine C seule entraîne une agglomération des protéines et une sédimentation, et le lait devient un liquide clair après cuisson. Une fois dans l'organisme, le phosphate de magnésium et vitamine C est hydrolysé par voie enzymatique en vitamine C, phosphate et ions magnésium. La vitamine C est essentielle à l'organisme, tout comme le phosphore et le magnésium, qui sont des oligo-éléments indispensables. Par ailleurs, ce produit est insipide et inodore, et son ajout aux aliments n'en modifie pas la qualité. Utilisé pour enrichir les aliments, il conserve son activité vitaminique C indépendamment des procédés de transformation, de traitement thermique ou de stockage, et offre une perception sensorielle normale, sans odeur particulière ni effets indésirables après consommation. Le phosphate de magnésium et vitamine C peut donc être associé à d'autres nutriments pour enrichir divers aliments. Aliments pour nourrissons, aliments pour personnes âgées, aliments thérapeutiques et plats préparés.
Aliments santé et matières premières médicinales :Dans les aliments santé et les matières premières médicinales, le phosphate d'ascorbyle de magnésium peut être utilisé comme agent de remplissage pour fournir les nutriments nécessaires aux produits de santé et aux médicaments.
Fabrication industrielle :Dans le domaine de la fabrication industrielle, le phosphate d'ascorbyle de magnésium est utilisé dans l'industrie pétrolière, la fabrication, les produits agricoles, les batteries, les pièces moulées de précision, etc., ce qui témoigne de sa large application dans les applications industrielles.
Industrie cosmétique :En cosmétique, le phosphate d'ascorbyle de magnésium peut être utilisé dans les nettoyants pour le visage, les crèmes de beauté, les lotions, les shampoings, les masques faciaux et autres produits pour conférer aux cosmétiques des effets antioxydants et hydratants.
Industrie de l'alimentation animale : Le phosphate d'ascorbyle de magnésium convient également aux aliments pour animaux en conserve, aux aliments pour animaux, aux aliments aquatiques, aux aliments vitaminés, aux produits vétérinaires, etc., en tant qu'additif alimentaire pour améliorer la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments.