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Extrait de poivre, pipérine en poudre
Qu'est-ce que la pipérine ?
La pipérine est un anticonvulsivant à large spectre de formule chimique C17H19NO3. Elle se présente sous forme de cristaux prismatiques monocliniques incolores et inodores, provoquant une sensation de brûlure en bouche. Elle est neutre au papier tournesol. Facilement soluble dans le chloroforme, l'éthanol et l'éther, soluble dans le benzène et l'acide acétique, elle est presque insoluble dans l'eau et l'éther de pétrole. Elle peut être extraite des fruits séchés, presque mûrs ou mûrs, du poivre noir (Piper nigrum L.). Elle exerce un bon effet antagoniste sur les électroconvulsions expérimentales chez la souris et est efficace contre les convulsions et les crises audiogènes induites par le pentylènetétrazol, la picrotoxine, la strychnine, l'injection intraventriculaire de tubocurarine, le glutamate, etc. Son antagonisme est d'intensité variable. Elle est également efficace dans certains types d'épilepsie. La pipérine est plus toxique pour les mouches que le pyrèthre.
Quels sont les avantages
Le poivre est un ingrédient essentiel de la médecine indienne et est utilisé pour traiter diverses affections. Des études pharmacologiques ont prouvé nombre de ses effets médicinaux traditionnels, tels que des propriétés analgésiques et antipyrétiques, antioxydantes et antibactériennes. La pipérine est le principe actif du poivre. Elle possède un large éventail d'effets pharmacologiques et présente notamment des propriétés antioxydantes et immunomodulatrices.
1. Effet antioxydant
Le pouvoir antioxydant de la pipérine, en milieu éthanolique anhydre, a été étudié par le système de génération de radicaux libres DPPH. Ce pouvoir antioxydant témoigne de son efficacité. Des études ont démontré que la pipérine possède une activité antioxydante, équivalente à 60,05 % de celle de la vitamine C, et qu'elle est stable en milieu acide.
2. Effet sur le système nerveux central
Des études ont démontré que la pipérine possède des propriétés sédatives, hypnotiques, anticonvulsivantes, myorelaxantes et antidépressives. L'étude de son effet sur le sommeil animal a révélé qu'elle réduit significativement l'activité spontanée des souris et prolonge significativement la durée du sommeil induit par le pentobarbital sodique chez le lapin. Elle peut également augmenter significativement le sommeil profond chez ce dernier. Ce mécanisme pourrait être lié à une augmentation de la concentration de 5-hydroxytryptamine dans le cerveau.
3. Effet immunomodulateur
Des études immunotoxicologiques sur la pipérine ont montré que son administration à des souris pendant cinq jours consécutifs n'entraînait aucun effet toxique notable et que le poids du foie augmentait normalement. L'étude de l'effet de la pipérine sur les thymocytes a révélé qu'elle pouvait inhiber la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS), augmenter la concentration de glutathion (GSH), inhiber l'apoptose cellulaire et les modifications phénotypiques des lymphocytes thymo-dépendants.
4. Réduire la fréquence des inflammations
La pipérine réduit l'inflammation et la douleur. Administrée par voie orale à une dose de 50 mg/kg, elle peut diminuer significativement l'inflammation. La pipérine possède des propriétés anti-inflammatoires. Absorbée par voie cutanée, elle agit sur les tissus sous-cutanés, les nerfs et les vaisseaux sanguins. Des études pharmacologiques ont par ailleurs démontré que la pipérine prévient l'athérosclérose, diminue le taux de lipides sanguins, possède des propriétés anticonvulsivantes et antiulcéreuses, protège le foie et n'altère pas la fonction testiculaire. Qu'elle soit administrée par voie interne ou externe, la pipérine ralentit également le péristaltisme intestinal. Ses effets sur le système nerveux et les organes sexuels reflètent ses propriétés anticonvulsivantes et vasodilatatrices.
Orientation de l'application
Utilisé comme additif au brandy pour lui donner un goût épicé, il sert également d'insecticide. De plus, il constitue le principal ingrédient anticonvulsivant de certaines préparations de la médecine traditionnelle chinoise contre l'épilepsie (avec le poivre blanc et le radis). Il est employé comme matière première épicée dans l'industrie alimentaire et possède des propriétés bactéricides.
