यीस्ट ग्लूकन पाउडर

यीस्ट ग्लूकेन एक पॉलीसैकेराइड है जो यीस्ट कोशिका भित्ति में मौजूद होता है और इसमें कई जैविक गतिविधियाँ होती हैं।
यीस्ट ग्लूकन, जिसे यीस्ट β-ग्लूकन के नाम से भी जाना जाता है, एक पॉलीसैकेराइड है जो डेक्सट्रान से संबंधित है। यह कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा उनके विकास के दौरान स्रावित बलगम में मौजूद होता है, खासकर यीस्ट सेल की दीवारों में। यीस्ट ग्लूकन की आणविक संरचना मुख्य रूप से α,1→6 बॉन्ड से जुड़ी डी-ग्लूकोज इकाइयों से बनी होती है, और शाखा बिंदु 1→2, 1→3 और 1→4 से जुड़े होते हैं, और β-1,3/-1,6 से बंधे β-ग्लूकन में सबसे अधिक जैविक गतिविधि होती है। यह पॉलीसैकेराइड न केवल यीस्ट में पाया जाता है, बल्कि अन्य कवक और पौधों में भी व्यापक रूप से पाया जाता है, जैसे कि शिटेक मशरूम, गैनोडर्मा ल्यूसिडम, जई, आदि।

1. प्रतिरक्षा में सुधार: यीस्ट ग्लूकेन प्रतिरक्षा कोशिकाओं की फागोसाइटिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे शरीर की प्रतिरक्षा कार्य में वृद्धि होती है।

2. रक्त लिपिड को कम करना: खमीर ग्लूकेन की विशेष संरचना लिपोप्रोटीन और फैटी एसिड की रिहाई को बढ़ावा दे सकती है, ताकि रक्त में बड़े लिपिड अणुओं को छोटे अणुओं में विघटित किया जा सके, जिससे रक्त लिपिड को कम करने में भूमिका निभाई जा सके।

3. संक्रमण-रोधी: यीस्ट ग्लूकन शरीर में श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या को भी धीरे-धीरे बढ़ा सकता है, जिससे शरीर विभिन्न रोगजनकों के आक्रमण का बेहतर ढंग से प्रतिरोध कर सकता है और संक्रमण-रोधी भूमिका निभा सकता है। जब एंटीबायोटिक दवाओं के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो यह एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता में भी सुधार कर सकता है।

4. आंतों के वनस्पतियों को संतुलित करें: यीस्ट ग्लूकन पाचन तंत्र के वनस्पतियों को समायोजित कर सकता है और आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है। यह लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है और हानिकारक बैक्टीरिया के प्रजनन को रोक सकता है, जिससे आंतों के वनस्पतियों का संतुलन बनाए रखा जा सकता है।

5. एंटी-एजिंग और त्वचा की मरम्मत: यह कोशिका गतिविधि को बढ़ा सकता है, त्वचा कोशिकाओं के नवीनीकरण और मरम्मत को बढ़ावा दे सकता है, और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है। साथ ही, जब त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यीस्ट ग्लूकन त्वचा के ऊतकों को जल्द से जल्द मरम्मत करने और त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। इसलिए, यीस्ट ग्लूकन में एंटी-एजिंग और त्वचा की मरम्मत का प्रभाव भी होता है।

खाद्य उद्योग में, खमीर ग्लूकन का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में जोड़ने के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, जैसे कि डेयरी खाद्य पदार्थ, मांस खाद्य पदार्थ, बेक्ड खाद्य पदार्थ, पास्ता खाद्य पदार्थ, विभिन्न पेय पदार्थ, कैंडीज, मसाला खाद्य पदार्थ, आदि, खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाने और उनकी बनावट में सुधार करने के लिए।

दैनिक रासायनिक उत्पादों के क्षेत्र में, यीस्ट ग्लूकेन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों जैसे कि चेहरे के क्लींजर, सौंदर्य क्रीम, लोशन, शैंपू, टूथपेस्ट, शॉवर जैल, चेहरे के मास्क और विभिन्न प्रयोगात्मक अनुसंधान और विकास के लिए प्रयोगात्मक अभिकर्मकों के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है।