グリシン酸カルシウム粉末 35947-07-0
グリシン酸カルシウムとは何ですか？
カルシウムグリシンは、理論上のカルシウム含有量が19.4％で、白色結晶です。カルシウムグリシンは化学構造が安定しており、吸収率は44％と、他の一般的なカルシウム塩よりも高く、広く利用されています。ビタミンDの協力を必要とせず、腸管上皮への浸透性が高く、人体の腸管から直接吸収されます。そのため、カルシウムグリシンは、消化管の発熱によって金属元素が急速に排泄され、金属イオンを遮蔽する効果があります。食品業界では、カルシウムグリシンは主に高級カルシウムサプリメント製品、飼料、水産飼料などの製品に使用されています。
グリシン酸カルシウムは、カルシウム栄養強化剤の中で最も先進的な新世代製品です。キレート構造を有し、化学構造が安定しており、水溶性が高く、吸収率が高いという特徴があります。実験により、表面吸収率は乳酸カルシウムより6%高いことが実証されています。グリシン2個とカルシウムイオン1個からなるキレート物質で、短いペプチド鎖です。ビタミンDの助けを借りずに吸収され、腸管上皮細胞膜を容易に透過し、人体の腸管から直接吸収されます。また、キレート構造は安定しており、人体の腸管で摂取される食品中のシュウ酸、植物酸などの物質と結合しにくいため、体内で結石症を引き起こすことがなく、カルシウムの利用率を大幅に向上させます。これは、最新世代のカルシウム製剤です。
アプリケーション特性
従来のグリシン酸カルシウムの応用特性：グリシン酸カルシウムは、有機酸カルシウム塩よりも吸収率と利用率が高く、体内の有害金属元素と錯体を形成し、速やかに排泄し、金属イオンをマスキングします。第三世代のカルシウム栄養強化剤として、グリシン酸カルシウムは粉乳、大豆粉、豆乳粉末、固形飲料などの製造に用いられます。
製剤化されたグリシン酸カルシウムの応用特性：顆粒状のグリシン酸カルシウムは粒子が均一で、分散性に優れ、圧縮性に優れているため、錠剤製品や固形飲料業界に適しています。グリシン酸カルシウムのマイクロカプセル粉末は分散性に優れ、苦味と渋みが抑えられており、予混合効果に優れているため、固形混合製品に適しています。
製品の使用
食品添加物への強化用途：グリシン酸カルシウムは、乳製品、固形飲料、穀類健康食品、食卓塩などの食品に強化することができます。他のカルシウムサプリメントよりも体内に吸収されやすい、新しいタイプのカルシウムサプリメントとして活用できます。
1. グリシン酸カルシウムは溶解性が高く、吸収率が高いため、子供用食品、健康食品、スポーツドリンクなどの栄養強化に使用できます。また、溶解性が高いため、ヨーグルトを作る際に、フルーティーで高カルシウムの濃縮液として配合することもできます。
2. 揚げ物や菓子類を作る際に適量を加えてください。栄養価を高めるだけでなく、油の酸化や食品の変色を防ぎ、製品の官能的な品質を向上させる効果もあります。カルシウム強化剤や食品の栄養剤として利用でき、骨の形成を助け、神経や筋肉の正常な興奮性を維持します。また、緩衝剤や凝固剤としても使用できます。
