მწვანე ჩაის ექსტრაქტი კატექინი
რა არის კატეხინი?
კატექინები, ასევე ცნობილი როგორც ჩაის ტანინები და კატექოლები, არის ზოგადი ტერმინი ჩაის ფლავანოლებისთვის. ისინი წარმოადგენენ ფენოლური აქტიური ნივთიერებების კლასს, რომლებიც ამოღებულია ბუნებრივი მცენარეებიდან, როგორიცაა ჩაი. კატექინები ჩაის პოლიფენოლების ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა, რომელიც ჩაის პოლიფენოლების შემცველობის 75%-დან 80%-მდეა.
კატეხინის მაღალი შემცველობის საკვებს მიეკუთვნება ჩაის ფოთლები და ხილი, მათ შორის ჩაის ფოთლებში შედის მწვანე ჩაი და შავი ჩაი, ხოლო ხილში შედის მარწყვი, გარგარი, ატამი, ალუბალი, მანგო და ა.შ.
რა არის სარგებელი?
1. ანტიოქსიდანტური ეფექტი
კატეხინი ჩაის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ის მიეკუთვნება პოლიფენოლებს და არის ბუნებრივი ზეთის ანტიოქსიდანტი. მას აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობა და შეუძლია გაანადგუროს ადამიანის ორგანიზმის მიერ წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალები და დაიცვას უჯრედის მემბრანები. კატეხინს აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ახდენს დაბერების შეფერხებას.
2. შეამცირეთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები ნამდვილად არის ჯანმრთელობის მთავარი მკვლელი თანამედროვე საზოგადოებაში, მაგრამ კატექინი კარგი დამხმარეა ასეთი დაავადებების პრევენციაში! კვლევებმა აჩვენა, რომ კატექინებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ LDL ქოლესტერინის დონე სისხლში, რითაც ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს. ეს ნიშნავს, რომ მწვანე ან შავი ჩაის ზომიერად მოხმარება, რომელიც მდიდარია კატექინებით, შეუძლია დაიცვას ჩვენი გულის ჯანმრთელობა.
3.ანტიბაქტერიული ეფექტი
კვლევებმა აჩვენა, რომ მწვანე ჩაის კატექინებს შეუძლიათ შეაფერხონ პათოგენური შტამების უმეტესობის ზრდა და რეპროდუქცია. კატექინებს აქვთ ინჰიბიტორული მოქმედება როგორც ბაქტერიებზე, ასევე სოკოებზე, მაგრამ ეფექტი განსხვავებულია. ბაქტერიებზე ინჰიბიტორული ეფექტი უფრო ძლიერია, ვიდრე სოკოებზე და ობის. კატეხინის თერმული მდგრადობის განსაზღვრის შედეგად დადგინდა, რომ როდესაც ტემპერატურა 25-80℃, კატექინებს აქვთ საუკეთესო ანტიბაქტერიული ეფექტი და არ ზემოქმედებენ ტემპერატურის პირობებში. pH სტაბილურობის ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ კატეხინები უფრო სტაბილურია მჟავე პირობებში, ვიდრე ტუტე პირობებში.
აკაგავა და სხვ. დაადგინა H2O2 შემცველობა მწვანე ჩაიში, შავ ჩაიში და ყავაში. კვლევამ აჩვენა, რომ რაც უფრო მეტი პოლიფენოლია სასმელში, მით მეტი H2O2 წარმოიქმნება. ექსპერიმენტმა ასევე დაადგინა, რომ ოთხი მონომერი EGCG, ECG, EGC და EC ყველამ შეიძლება გამოიმუშაოს H2O2, ამიტომ კატექინების ანტიბაქტერიული ეფექტი შეიძლება დაკავშირებული იყოს წარმოებულ H2O2-თან.
4. ვარჯიშის დროს ცხიმების წვის უნარის გაუმჯობესება
კვლევებმა აჩვენა, რომ კატეხინებით მდიდარი ჩაის სასმელების ზომიერმა მიღებამ, როგორიცაა Pu'er ჩაი ან მატჩა, ვარჯიშამდე შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ცხიმის მეტაბოლიზმი. ეს ნიშნავს, რომ ვარჯიშის დროს ჩვენს სხეულს შეუძლია მეტი ცხიმის დაწვა, რითაც უფრო ეფექტურად მიიღწევა წონის დაკლება და სხეულის ჩამოყალიბების ეფექტი.
აპლიკაციები
კატექინები გამოიყენება მრავალ სფეროში და აჩვენებს გამოყენების დიდ პოტენციალს:
1. კანის მოვლის ინგრედიენტები:კატექინებს შეუძლიათ შეამცირონ უჯრედების დაზიანება გარემოს დაბინძურებითა და ულტრაიისფერი გამოსხივებით და აქვთ დაბერების საწინააღმდეგო, ნაოჭების საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და პიგმენტაციის საწინააღმდეგო ეფექტი. ისინი ხშირად გამოიყენება როგორც აქტიური ინგრედიენტები კანის მოვლის საშუალებებში.
2. ჯანდაცვის პროდუქტები:კატექინები ასევე ფართოდ გამოიყენება ჯანდაცვის პროდუქტების სფეროში. ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო, კატექინებს შეუძლიათ ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების მოცილება, ჟანგვითი დაზიანების შემცირება, დაბერების პროცესის შენელება, მეტაბოლიზმის გაძლიერება, ცხიმების დაჟანგვის ენერგიის მიწოდება და ამით წონის დაკლების ეფექტის მიღწევა. გარდა ამისა, კატექინებს ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული, კარიესის პროფილაქტიკისა და ეგზემის სამკურნალო ეფექტი, რაც მათ მნიშვნელოვან ინგრედიენტად აქცევს ჯანმრთელობის მოვლის საშუალებებში.
3. საკვები დანამატები:კატექინები შეიძლება დაემატოს საკვებს, როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რათა გაახანგრძლივოს საკვების შენახვის ვადა და შეინარჩუნოს საკვების სიახლე. მას შეუძლია მოაცილოს თავისუფალი რადიკალები საკვებში და თავიდან აიცილოს საკვების დაჟანგვა და გაფუჭება, რითაც შეინარჩუნებს საკვების კვებით ღირებულებას და სენსორულ ხარისხს.
კატექინის ფორმულირება
კაპუსული ფორმულირება
ტაბლეტის ფორმულირება
მყარი სასმელის ფორმულა
