Betacaroteno em pó puro a granel

O betacaroteno (C40H56) é um dos carotenoides, um composto lipossolúvel de cor amarelo-alaranjado. É o pigmento natural mais ubíquo e estável da natureza. Membro da família de substâncias químicas naturais, como os carotenos ou carotenoides. A solução diluída de β-caroteno é amarelo-alaranjada e facilmente solúvel em solventes orgânicos como cloreto de metileno, clorofórmio e dissulfeto de carbono. A solução torna-se laranja à medida que a concentração aumenta e pode adquirir uma coloração levemente avermelhada devido à polaridade do solvente. Instável em contato com oxigênio, calor e luz. É relativamente estável em bases fracas.

O betacaroteno é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, de rações, farmacêutica e cosmética. Os métodos utilizados para obtê-lo incluem extração de produtos naturais, síntese química e fermentação microbiana.

A propriedade antioxidante do β-caroteno se reflete principalmente em sua capacidade de eliminar radicais livres. A molécula de β-caroteno contém múltiplas ligações duplas e é facilmente oxidada na presença de luz, calor, oxigênio e íons de radicais livres reativos, protegendo assim o corpo de danos. Há um grande número de reações de peroxidação lipídica e radicais livres nos organismos, que levam ao declínio da função celular, ao envelhecimento do corpo e à ocorrência de doenças. A presença de β-caroteno pode reduzir a peroxidação lipídica. Portanto, a atividade dos carotenoides na eliminação de radicais livres e na neutralização do oxigênio singlete tem recebido ampla atenção.

Os bastonetes da retina contêm rodopsina e têm a função de promover a visão no escuro. Uma quantidade adequada de beta-cenoura pode promover a rodopsina a atingir níveis normais, evitando assim a adaptação lenta a campos escuros causada pela falta de vitamina A e também os danos aos olhos causados ​​pela luz forte após campos escuros. Além disso, pode prevenir cegueira noturna, síndrome do olho seco, úlcera de córnea e amolecimento da córnea.

O VA é necessário para manter a integridade de todos os tecidos epiteliais, e a β-cenoura pode ser convertida em VA no corpo humano. Portanto, a ingestão de uma certa quantidade de β-caroteno é de grande importância para a manutenção da superfície corporal normal, dos tratos digestivo, respiratório, reprodutivo e urinário, e pode prevenir a caspa, a queratinização e a esclerose das células epidérmicas. Sintomas, xerose da poliqueratodermia e outras doenças de pele. O betacaroteno também tem um bom efeito na estabilidade das membranas celulares. Também pode ser usado para tratar a "inflamação solar", uma inflamação causada pela exposição ao sol.

O betacaroteno pode aumentar a atividade dos glóbulos vermelhos. Os radicais livres peróxidos podem acelerar o envelhecimento do corpo humano, sendo comumente chamados de "lixo" do corpo. O betacaroteno pode neutralizar os radicais livres peroxidativos no corpo, retardando assim o envelhecimento.

Pessoas que frequentemente trabalham em ambientes escuros, com luz forte, altas temperaturas ou em águas profundas, bem como trabalhadores expostos à radiação e pessoas que frequentemente assistem TV, devem suplementar β-caroteno para resistir a ambientes adversos.

Como aditivo alimentar e fortificante nutricional, o β-caroteno foi recomendado pelo Comitê Conjunto de Peritos em Aditivos Alimentares da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura e pela Organização Mundial da Saúde. Foi reconhecido como um excelente pigmento nutricional de Classe A e aprovado para uso em 52 países e regiões ao redor do mundo.

Em primeiro lugar, o β-caroteno possui boas propriedades corantes. Sua gama de cores varia do amarelo ao vermelho alaranjado. Possui forte poder corante e cor estável e uniforme. Pode coexistir com K, Zn, Ca e outros elementos sem descoloração. É especialmente adequado para compatibilidade com alimentos infantis. Também pode ser usado para colorir revestimentos de açúcar para comprimidos, e sua cor e estabilidade são superiores aos métodos de revestimento de açúcar com corantes de tartrazina e vermelho carmim.

Como um pigmento comestível solúvel em óleo, a cor do β-caroteno pode cobrir todas as cores, do vermelho ao amarelo, devido às diferenças de concentração, atraindo a atenção da indústria alimentícia. É muito adequado para o desenvolvimento de produtos à base de óleo e proteínas, podendo ser usado como pigmentos comestíveis de laranja e fortificantes nutricionais, como margarinas, cápsulas, produtos refinados de pasta de peixe, produtos vegetarianos, macarrão instantâneo, etc. O β-caroteno microencapsulado pode ser convertido em pigmentos solúveis em água e pode ser usado em quase todos os alimentos.

O betacaroteno é amplamente utilizado em alimentos saudáveis ​​como matéria-prima para fortificantes nutricionais.

Assim como outros carotenoides, o betacaroteno é um antioxidante. Comer alimentos ricos em betacaroteno protege o corpo da exposição a moléculas nocivas chamadas radicais livres, que causam danos às células por meio do processo de oxidação.

Ao mesmo tempo, o betacaroteno é convertido em vitamina A pelo corpo quando necessário. Se o corpo humano ingerir vitamina A em excesso, pode causar intoxicação. O betacaroteno é convertido em vitamina A quando o corpo precisa. Essa característica torna o betacaroteno uma fonte segura de vitamina A.

Além disso, o β-caroteno é um excelente antioxidante. Possui efeito sinérgico com a vitamina E e a vitamina C. A combinação deles é chamada de "triângulo de ferro" dos antioxidantes e possui um forte efeito antioxidante. Adicionar β-caroteno a batons, blushes e outros cosméticos pode tornar a cor natural e preenchida, além de nutrir e proteger a pele.