Pudră de fructe de acai de înaltă puritate
Ce este pudra de fructe de acai?
Fructele de acai sunt fructe de pădure produse din palmierul Acai din America de Sud, cunoscute și sub numele de „fructe de acai”. Motivul pentru care sunt numite „fructe de acai” este că Brazilia este cel mai mare producător și exportator din lume. Fructele de acai au aproximativ aceeași dimensiune ca strugurii și o formă rotundă. Când sunt coapte, își schimbă culoarea din verde în violet-negru. Pe lângă faptul că sunt consumate ca hrană, localnicii le folosesc adesea în înghețată și deserturi ca și condimente și chiar le folosesc ca material medicinal și fac cosmetice.
Pudra de acai este obținută prin îndepărtarea umidității din fructele de acai proaspete și liofilizarea lor. Conținutul de zahăr în acest fel este cristalin în structura microscopică și are o absorbție slabă a apei, deci este foarte stabil în diverse medii. Acest lucru păstrează, de asemenea, nutrienții din fructele de acai în timpul transportului și nu se degradează ușor.
Valoarea nutrițională a fructelor de acai
Fructele de acai au un conținut scăzut de zahăr, sunt bogate în fibre și au mai mulți acizi grași nesaturați omega-3, 6 și 9.
În același timp, conținutul de vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina A, vitamina C și vitamina E, este mult mai mare decât în cazul altor fructe de pădure. Vitamina A ajută la protejarea vederii și promovează creșterea și diferențierea celulară; vitamina C poate rezista oxidării, poate spori imunitatea, poate promova sinteza colagenului, poate menține elasticitatea pielii și poate participa la metabolismul energetic; iar vitamina E are un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare.
Fructele de acai sunt, de asemenea, o comoară de minerale, bogate în calciu, fier, potasiu, magneziu și alte minerale esențiale pentru organismul uman. Aceste minerale joacă un rol important în menținerea sănătății oaselor, promovarea circulației sângelui și reglarea funcției neuromusculare. Fierul din fructele de acai are un efect bun asupra prevenirii anemiei.
Pe lângă acești nutrienți convenționali, fructele de acai au un alt ingredient care nu poate fi ignorat, ceea ce transformă fructele de acai dintr-o „specialitate locală” într-un „superaliment” popular în întreaga lume. Conform datelor de la Departamentul Agriculturii din SUA și din alte surse, capacitatea antioxidantă a pudrei de fructe de acai este foarte puternică. Comparativ cu alte fructe de pădure, este de 11 ori mai mare decât a merișoarelor, de 21 de ori mai mare decât a rodiilor și de peste 90 de ori mai mare decât a kiwi-urilor.
Conform cercetărilor, motivul pentru care are o capacitate antioxidantă atât de puternică este legat de conținutul său bogat în antocianine. Antocianinele sunt un tip de pigment natural solubil în apă, întâlnit pe scară largă în plante. Acestea aparțin bioflavonoidelor. Principala activitate fiziologică a flavonoidelor este capacitatea de eliminare a radicalilor liberi și capacitatea antioxidantă, care ajută la eliminarea excesului de radicali liberi din organism. Studiile au arătat că performanța antioxidantă a antocianinelor este de 50 de ori mai mare decât cea a VE și de 20 de ori mai mare decât cea a VC.
Desigur, pe lângă faptul că sunt bogate în antocianine, fructele de acai au și acizi grași nesaturați omega-9 de înaltă calitate, o caracteristică nutrițională rară a altor fructe de pădure, ajutându-ne să suplimentăm mai cuprinzător diversele oligoelemente necesare organismului.
Aplicații
Produse nutriționale sănătoase: Pudra de acai poate fi transformată în băuturi solide și bomboane presate, care sunt ușor de transportat și depozitat. Poate suplimenta nutrienții necesari organismului uman, poate spori imunitatea, poate ajuta la antioxidare și poate întârzia îmbătrânirea.
Industria alimentară: Pudra de acai este adesea utilizată în gustări, alimente reci, băuturi reci, alimente pre-preparate, alimente expandate și condimente, oferind o nutriție bogată și un gust bun.
Formularea pudrei de acai
Formularea capsulelor
Formularea tabletelor
Formulă de băutură solidă
