Высокоочищенный порошок из ягод асаи
Что такое порошок из ягод асаи?
Ягода асаи — это ягода, произрастающая на пальме асаи в Южной Америке, также известная как «ягода асаи». Название «ягода асаи» объясняется тем, что Бразилия является крупнейшим в мире производителем и экспортером этого растения. Ягода асаи примерно такого же размера, как виноград, и имеет круглую форму. В зрелом виде она меняет цвет с зеленого на пурпурно-черный. Помимо употребления в пищу, местные жители часто добавляют ее в мороженое и десерты в качестве приправы, а также используют в качестве лекарственного средства и для изготовления косметики.
Порошок из ягод асаи получают путем удаления влаги из свежих ягод асаи и их сублимационной сушки. Сахар, полученный таким образом, имеет кристаллическую структуру на микроскопическом уровне и обладает слабой водопоглощающей способностью, поэтому он очень стабилен в различных условиях. Это также сохраняет питательные вещества в ягодах асаи во время транспортировки и предотвращает их деградацию.
Пищевая ценность ягод асаи
Ягоды асаи содержат мало сахара, богаты клетчаткой и содержат больше ненасыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9.
В то же время содержание жирорастворимых витаминов, таких как витамин А, витамин С и витамин Е, значительно выше, чем в других ягодах. Витамин А помогает защитить зрение и способствует росту и дифференциации клеток; витамин С противодействует окислению, укрепляет иммунитет, способствует синтезу коллагена, поддерживает эластичность кожи и участвует в энергетическом обмене; а витамин Е оказывает положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Ягоды асаи также являются кладезем минералов, богатых кальцием, железом, калием, магнием и другими необходимыми для человеческого организма минералами. Эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья костей, улучшении кровообращения и регулировании нервно-мышечной функции. Железо в ягодах асаи оказывает благотворное влияние на профилактику анемии.
Помимо этих традиционных питательных веществ, ягоды асаи содержат еще один незаменимый ингредиент, который превращает их из «местного деликатеса» в популярный во всем мире «суперпродукт». Согласно данным Министерства сельского хозяйства США и других источников, антиоксидантная способность порошка из ягод асаи очень высока. По сравнению с другими ягодами, она в 11 раз выше, чем у клюквы, в 21 раз выше, чем у граната, и более чем в 90 раз выше, чем у киви.
Согласно исследованиям, причина такой сильной антиоксидантной способности связана с высоким содержанием антоцианов. Антоцианы — это водорастворимые природные пигменты, широко распространенные в растениях. Они относятся к биофлавоноидам. Основная физиологическая активность флавоноидов заключается в способности нейтрализовать свободные радикалы и обладать антиоксидантными свойствами, что помогает удалять избыток свободных радикалов из организма. Исследования показали, что антиоксидантная активность антоцианов в 50 раз выше, чем у витамина Е, и в 20 раз выше, чем у витамина С.
Конечно, помимо высокого содержания антоцианов, ягоды асаи также богаты высококачественными ненасыщенными жирными кислотами омега-9, что является редкой питательной особенностью других ягод и помогает нам более полно восполнить потребности организма в различных микроэлементах.
Приложения
Полезные продукты питания: Из порошка асаи можно приготовить твердые напитки и прессованные конфеты, которые легко носить с собой и хранить. Он может восполнять необходимые организму питательные вещества, укреплять иммунитет, способствовать антиоксидантной защите и замедлять старение.
Пищевая промышленность: Порошок асаи часто используется в закусках, холодных блюдах, холодных напитках, полуфабрикатах, воздушных продуктах и приправах, обеспечивая богатый питательный состав и приятный вкус.
Состав порошка из ягод асаи
Капсульная формула
Таблеточная форма
Формула твердого напитка
