Шта ради узимање теанина?
Шта Јас Теанини?
Теанин је аминокиселина са највећим садржајем у чају, чинећи више од 50% укупних слободних аминокиселина. Садржај теанина варира у зависности од сорте и дела чаја. Теанин чини 1%-2% тежине сувог чаја.
Теанин из чаја, такође познат као γ-етиламид глутаминске киселине, је непротеинска аминокиселина јединствена за чај. Први пут је изолована из зеленог чаја 1950. године. Има сладак и свеж укус и смањује горчину изазвану кофеином и... Катехинс. То је једна од карактеристичних аминокиселина чаја, која чини око 50%-60% укупних аминокиселина у чају.
Природно присутни теанин је Л-типа, док је већина синтетичких теанина мешавина Д-типа и Л-типа; због различитих конфигурација, метаболичка биолошка активност Д-теанина у телу је веома ниска, док је биолошка активност Л-типа већа.
Теанин има вишеструке биолошки активне функције, као што су ублажавање умора, заштита нервних ћелија, антиоксидација, ублажавање анксиозности и смиривање нерава. Истовремено, теанин такође има ефекте подстицања развоја можданих ћелија, побољшања функције мозга, антибактеријског и антиинфламаторног дејства.
Шта ЈесуThe ФункцијеОд Теанин?
1. Снижавање крвног притиска
Хипертензија је уобичајена модерна болест која може довести до повећаног лучења катехоламина у људском телу, узрокујући вазоконстрикцију, повећано срчано оптерећење и разне повезане компликације. Експерименти о дејству Л-теанина на људски крвни притисак у стресним условима показују да теанин не само да има функцију смањења анксиозности, већ и значајно инхибира повећање крвног притиска код људи са високим стресним реакцијама.
2. Губитак тежине
Теанин може ефикасно смањити садржај телесне масти. Експерименти показују да је након храњења женки мишева различитим концентрацијама раствора теанина током 16 недеља, утврђено да када је концентрација раствора теанина била 0,04%, може ефикасно смањити телесну тежину и садржај масног ткива код мишева. Поред тога, студија је такође открила да теанин може ефикасно инхибирати некрозу ћелија јетре изазвану аминогалактозом и инхибирати липидну пероксидацију, чиме се обнавља антиоксидативни капацитет ћелија јетре.
3. Против умора
Према различитим местима производње, замор од вежбања се дели на два облика: промене у неуротрансмитерима и механизми повезани са централном производњом замора, док исцрпљивање функционалних супстанци у телу и акумулација метаболита директно доводе до производње периферног замора. Теанин може ублажити умор, а његов механизам може бити повезан са чињеницом да теанин може повећати садржај ексцитаторних неуротрансмитера, смањити садржај инхибиторних неуротрансмитера и подстаћи активност глутаматних рецептора.
4. Појачати имуни ефекат
Студије су показале да Л-теанин може смањити имуносупресију изазвану напорним вежбањем и спречити прехладе и грип побољшањем имунитета. Истовремено, велики број ћелијских и животињских студија показао је да теанин може играти имуномодулаторну улогу код упала, оштећења нерава и цревног тракта регулисањем функције γδТ лимфоцита, синтезе глутатиона (GSH) и лучења цитокина и неуротрансмитера.
Која је примена Теанин?
1. Побољшивач укуса хране
Теанин има свеж и освежавајући укус. Додавањем у чај може се побољшати укус чаја. Додавање теанина у какао напитке, чај од јечма, кафу, напитке од гинсенга, пиво и друга пића такође може значајно побољшати укус без утицаја на укус.
2. Адитиви за функционалну храну
Теанин има ефекат појачавања интензитета алфа таласа у мозгу, опуштања људи и побољшања памћења, што је потврђено и испитивањима на људима. Студије су показале да додавање теанина у слаткише, разна пића итд. може постићи добар седативни ефекат.
Синтеза ТОф Теанин
Пут синтезе теанина у чајевцима
Теанин се директно синтетише из Л-глутаминске киселине и етиламина под дејством теанин синтазе. Међу њима, постоје два пута синтезе Л-глутаминске киселине, прекурсора биосинтезе теанина, код чајних стабала, што такође доводи до диверзификације путева синтезе теанина код чајних стабала. Један је ГДХ пут, односно α-кетоглутарат и амонијак стварају глутамат под дејством глутамат дехидрогеназе; други је ГС/ГОГАТ пут, односно Л-глутамат и амонијак стварају глутамин под дејством глутамат синтетазе, а глутамин и α-кетоглутарат стварају два молекула Л-глутамата под дејством глутамат синтетазе.
Припрема и синтеза теанина
Тренутно се теанин углавном добија хемијском синтезом, биолошком ензимском ферментацијом и екстракцијом из природних чајевца. Хемијска синтеза је једна од најчешће коришћених метода производње данас. Овом методом се може добити Л-теанин чистоће од око 90%, а цена је релативно ниска. Посматрајући глобалну производњу Л-теанина, хемијска синтеза чини највећи удео, затим биолошка ензимска ферментација, а природна екстракција чини најмањи.