สารสกัดชาเขียวคาเทชิน
คาเทชินคืออะไร?
คาเทชิน หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแทนนินและคาเทชอลในชา เป็นคำทั่วไปสำหรับฟลาโวนอลในชา คาเทชินเป็นกลุ่มสารออกฤทธิ์ฟีนอลที่สกัดมาจากพืชธรรมชาติ เช่น ชา คาเทชินเป็นโพลีฟีนอลประเภทที่สำคัญที่สุดในชา โดยมีสัดส่วน 75% ถึง 80% ของโพลีฟีนอลในชา
อาหารที่มีปริมาณคาเทชินสูง ได้แก่ ใบชาและผลไม้ โดยใบชาได้แก่ ชาเขียว ชาดำ และผลไม้ ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต พีช เชอร์รี่ มะม่วง เป็นต้น ในชีวิตประจำวันอาหารดังกล่าวข้างต้นสามารถรับประทานได้อย่างเหมาะสมเพื่อเสริมคาเทชิน
มีประโยชน์อะไรบ้าง?
1.ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
คาเทชินเป็นองค์ประกอบสำคัญในชา เป็นสารโพลีฟีนอลและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันธรรมชาติ คาเทชินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และสามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่ร่างกายมนุษย์ผลิตขึ้นได้ และปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ คาเทชินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและมีผลในการชะลอวัย
2. ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหลอดเลือดหัวใจถือเป็นโรคร้ายที่คร่าชีวิตผู้คนจำนวนมากในสังคมยุคใหม่ แต่คาเทชินก็ถือเป็นตัวช่วยที่ดีในการป้องกันโรคดังกล่าว การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเทชินสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแข็งได้ ซึ่งหมายความว่าการดื่มชาเขียวหรือชาดำในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งมีคาเทชินสูงจะช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจของเราได้
3.ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเทชินในชาเขียวสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของสายพันธุ์ที่ก่อโรคส่วนใหญ่ได้ คาเทชินมีผลยับยั้งทั้งแบคทีเรียและเชื้อรา แต่ผลจะแตกต่างกัน ผลการยับยั้งแบคทีเรียจะแรงกว่าเชื้อราและรา จากการพิจารณาเสถียรภาพทางความร้อนของคาเทชิน พบว่าเมื่ออุณหภูมิอยู่ที่ 25-80℃ คาเทชินจะมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียได้ดีที่สุดและไม่ได้รับผลกระทบจากสภาวะอุณหภูมิ การทดลองเสถียรภาพของค่า pH แสดงให้เห็นว่าคาเทชินมีเสถียรภาพมากกว่าในสภาวะที่เป็นกรดมากกว่าในสภาวะที่เป็นด่าง
Akagawa et al. ได้ตรวจสอบปริมาณ H2O2 ในชาเขียว ชาดำ และกาแฟ จากการศึกษาพบว่ายิ่งมีโพลีฟีนอลในเครื่องดื่มมากเท่าไร ก็จะยิ่งผลิต H2O2 มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ การทดลองยังพบอีกว่าโมโนเมอร์ทั้งสี่ชนิด ได้แก่ EGCG, ECG, EGC และ EC ล้วนผลิต H2O2 ได้ ดังนั้นฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของคาเทชินอาจเกี่ยวข้องกับ H2O2 ที่ผลิตได้
4. เพิ่มพลังเผาผลาญไขมันจากการออกกำลังกาย
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มชาที่มีคาเทชินในปริมาณพอเหมาะ เช่น ชาผู่เอ๋อหรือมัทฉะ ก่อนออกกำลังกายสามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้อย่างมาก ซึ่งหมายความว่าในระหว่างออกกำลังกาย ร่างกายของเราจะสามารถเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น จึงทำให้ลดน้ำหนักและปรับรูปร่างได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
แอปพลิเคชั่น
คาเทชินถูกนำมาใช้ในหลายสาขาและมีศักยภาพในการนำไปประยุกต์ใช้อย่างยอดเยี่ยม:
1.ส่วนผสมในการดูแลผิว:คาเทชินสามารถลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากมลภาวะสิ่งแวดล้อมและรังสีอัลตราไวโอเลต และมีฤทธิ์ต่อต้านวัย ริ้วรอย ต้านการอักเสบ และต้านการสร้างเม็ดสี มักใช้เป็นส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว
2. ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ:คาเทชินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง คาเทชินจึงสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสียหายจากออกซิเดชัน ชะลอการแก่ก่อนวัย ส่งเสริมการเผาผลาญ เพิ่มแหล่งพลังงานออกซิเดชันของไขมัน และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ผลในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ คาเทชินยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย ป้องกันฟันผุ และรักษาโรคผิวหนังอักเสบ ซึ่งทำให้คาเทชินเป็นส่วนผสมที่สำคัญในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ
3. สารเติมแต่งอาหาร:คาเทชินสามารถเติมลงในอาหารเพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและรักษาความสดของอาหารได้ คาเทชินสามารถขจัดอนุมูลอิสระในอาหารและป้องกันไม่ให้อาหารเกิดออกซิเดชันและเน่าเสีย จึงช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารไว้ได้
การกำหนดสูตรคาเทชิน
การกำหนดสูตรแคปซูล
การกำหนดสูตรเม็ดยา
สูตรเครื่องดื่มอัดแข็ง
