%98 Gallik Asit Tozu
Gallik Asit Nedir?
Kimyasal adı 3,4,5-trihidroksibenzoik asit ve moleküler formülü C7H6O5 olan gallik asit, Rheum palmatum, Eucalyptus globulus ve Cornus officinalis gibi bitkilerde yaygın olarak bulunan bir polifenol organik bileşiğidir. Gıda, biyoloji, tıp ve kimya endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.
Gallik Asidin Doğal Kaynakları
Gallik asit ulaşılması zor bir bileşik değildir; aslında günlük beslenmemizde yer alan birçok besinde gizlidir.
Üzüm ve şarap: Gallik asit kırmızı üzümlerin kabuğunda bulunur ve bu da kırmızı şarabın sağlık açısından faydalı olarak kabul edilmesinin nedenlerinden biridir. Kırmızı şarabı ölçülü bir şekilde içmek sadece sofranın tadını artırmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da puan katar.
Bazı kuruyemişler ve tohumlar: Kaju fıstığı ve ayçiçeği çekirdeği gibi bu küçük atıştırmalıklar sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda gallik asit ve diğer besin maddeleri açısından da zengindir.
Bazı meyve ve sebzeler: Böğürtlen, çilek ve kivi, ayrıca pelin otu ve rezene gibi sebzeler, gallik asitin iyi kaynaklarıdır.
Faydaları nelerdir?
1. Antioksidan
Gallik asit, serbest radikallerin üretimini engelleyerek ve vücudun antioksidan kapasitesini artırarak hücre hasarını azaltabilir.
2. İltihap önleyici
Gallik asit, inflamasyon medyatörlerinin salınımını engelleyerek doku kızarıklığı ve şişmesi gibi inflamasyon reaksiyonlarını azaltabilir.
3. Antibakteriyel
Gallik asit belirli bir bakteri öldürücü etkiye sahiptir ve çeşitli bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını etkili bir şekilde engelleyebilir.
4. Antiviral
Gallik asit bazı virüslere karşı inhibitör etkiye sahiptir ve viral enfeksiyonların neden olduğu semptomları hafifletebilir.
5. Antiplatelet agregasyonu
Gallik asit trombositlerin fonksiyonunu etkileyebilir, agregasyon ve yapışma yeteneklerini azaltabilir ve trombozu önleyebilir.
Uygulamalar
Gıda endüstrisinde, gallik asit gıdanın oksidasyonunu ve bozulmasını önlemek ve gıdanın raf ömrünü uzatmak için bir gıda katkı maddesi olarak kullanılabilir. Örneğin, propil gallat, yağlarda, kızarmış yiyeceklerde, kurutulmuş balık ürünlerinde vb. kullanılabilen yaygın bir gıda katkı maddesidir ve kilogram gıda başına maksimum 0,1 gram dozajı vardır. Ek olarak, gallik asit ayrıca yağları ve gıdadaki diğer bileşenleri oksidasyondan korumak için antioksidan yapmak için de kullanılabilir.
Kozmetik sektöründe gallik asidin antioksidan özelliği, serbest radikallerin verdiği hasara karşı direnç sağlamak, cilt sağlığını korumak ve yaşlanmayı geciktirmek amacıyla cilt bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gallik Asit Formülasyonu
Kapsül Formülasyonu
Tablet formülasyonu
Katı içecek formülü
