Toplu Saf Beta Karoten Tozu

Beta-karoten (C40H56), turuncu-sarı renkli, yağda çözünen bir bileşik olan karotenoidlerden biridir. Doğada en yaygın ve kararlı doğal pigmenttir. Karotenler veya karotenoidler gibi doğal kimyasallar ailesinin bir üyesidir. β-karotenin seyreltik çözeltisi turuncu-sarı renktedir ve metilen klorür, kloroform ve karbon disülfür gibi organik çözücülerde kolayca çözünür. Konsantrasyon arttıkça çözelti turuncu olur ve çözücünün polaritesinden dolayı hafif kırmızımsı bir renk alabilir. Oksijen, ısı ve ışıkla temasında kararsızdır. Zayıf bazlarda nispeten kararlıdır.

Beta-karoten, gıda endüstrisi, yem endüstrisi, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Beta-karoten elde etmek için kullanılan yöntemler arasında doğal ürün ekstraksiyonu, kimyasal sentez ve mikrobiyal fermantasyon yer almaktadır.

β-karotenin antioksidan özelliği esas olarak serbest radikalleri temizleme yeteneğinde kendini gösterir. β-karoten molekülü birden fazla çift bağ içerir ve ışık, ısı, oksijen ve reaktif serbest radikal iyonlarının varlığında kolayca oksitlenir, böylece vücudu hasardan korur. Organizmalarda çok sayıda lipid peroksidasyonu ve serbest radikal reaksiyonu meydana gelir; bu da hücre fonksiyonlarının azalmasına, vücudun yaşlanmasına ve hastalıkların ortaya çıkmasına yol açar. β-karotenin varlığı lipid peroksidasyonunu azaltabilir. Bu nedenle, karotenoidlerin serbest radikalleri temizleme ve tekli oksijeni söndürme aktivitesi geniş çapta ilgi görmüştür.

Retinadaki çubuk hücreleri rodopsin içerir ve karanlıkta görme işlevine sahiptir. Uygun miktarda beta-havuç, rodopsin seviyelerinin normale dönmesini sağlayarak, A vitamini eksikliğinden kaynaklanan karanlık alanlara yavaş adaptasyonu ve karanlık alanlardan sonra güçlü ışığın neden olduğu göz hasarını önleyebilir. Ayrıca gece körlüğü, kuru göz sendromu, kornea ülseri ve kornea yumuşamasını da önleyebilir.

A vitamini (VA), tüm epitel dokuların bütünlüğünü korumak için gereklidir ve beta-havuç insan vücudunda A vitaminine dönüştürülebilir. Bu nedenle, belirli miktarda beta-karoten tüketimi, vücut yüzeyinin, sindirim sisteminin, solunum sisteminin, üreme sisteminin, idrar yolunun ve endokrin sisteminin normal işleyişini korumak için büyük önem taşır ve cilt kepeği, keratinizasyon ve epidermal hücre sertleşmesi gibi belirtileri, polikeratoderma kserozunu ve diğer cilt hastalıklarını önleyebilir. Beta-karoten ayrıca hücre zarlarının stabilitesi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Güneş ışığına maruz kalmanın neden olduğu bir iltihaplanma olan "güneş iltihabı"nın tedavisinde de kullanılabilir.

Beta-karoten, kırmızı kan hücrelerinin aktivitesini artırabilir. Peroksit serbest radikalleri insan vücudunun yaşlanmasını hızlandırabilir ve insanlar bunlara vücudun "çöpü" diye seslenirler. Beta-karoten, vücuttaki peroksidatif serbest radikalleri nötralize ederek yaşlanmayı geciktirebilir;

Sık sık karanlık odalarda, güçlü ışıkta, yüksek sıcaklıklarda veya derin su ortamlarında çalışanlar, radyasyona maruz kalanlar ve sık sık televizyon izleyenler, olumsuz ortamlara karşı direnç göstermek için beta-karoten takviyesi almalıdır.

Gıda katkı maddesi ve besin güçlendirici olarak beta-karoten, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ile Dünya Sağlık Örgütü'nün Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi tarafından tavsiye edilmiştir. A Sınıfı mükemmel bir besleyici pigment olarak kabul edilmiş ve dünya çapında 52 ülke ve bölgede kullanımına onay verilmiştir.

Öncelikle, β-karotenin iyi renklendirici özellikleri vardır. Renk aralığı sarı ve turuncu-kırmızıdır. Güçlü renklendirme gücüne ve kararlı ve homojen bir renge sahiptir. K, Zn, Ca ve diğer elementlerle renk bozulması olmadan bir arada bulunabilir. Özellikle çocuk gıdalarıyla uyumluluk açısından uygundur. Ayrıca tablet şeker kaplamalarını renklendirmek için de kullanılabilir ve rengi ve kararlılığı, tartrazin ve karmin kırmızısı renklendirme yöntemlerine göre daha üstündür.

Yenilebilir, yağda çözünen bir pigment olan β-karotenin rengi, konsantrasyon farklılıkları nedeniyle kırmızıdan sarıya kadar tüm renkleri kapsayabildiğinden gıda endüstrisinin dikkatini çekmiştir. Yağ bazlı ürünler ve protein bazlı ürünlerin geliştirilmesi için çok uygundur ve margarin, kapsül, rafine balık ezmesi ürünleri, vejetaryen ürünler, hazır erişte vb. gibi ürünlerde yenilebilir turuncu pigment ve besin takviyesi olarak kullanılabilir. Mikroenkapsüle edilmiş β-karoten, suda çözünen pigmentlere dönüştürülebilir ve neredeyse tüm gıdalarda kullanılabilir.

Beta-karoten, besin değerini artırıcı maddeler için hammadde olarak sağlıklı gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Diğer karotenoidler gibi beta-karoten de bir antioksidandır. Beta-karoten açısından zengin besinler tüketmek, vücudu oksidasyon süreciyle hücrelere zarar veren serbest radikaller adı verilen zararlı moleküllere maruz kalmaktan korur.

Aynı zamanda, beta-karoten vücut tarafından ihtiyaç duyulduğunda A vitaminine dönüştürülür. İnsan vücudu çok fazla A vitamini alırsa zehirlenmeye neden olabilir. Beta-karoten, vücut ihtiyaç duyduğunda A vitaminine dönüştürülür. Bu özelliği, beta-karoteni güvenli bir A vitamini kaynağı yapar.

Ayrıca, β-karoten mükemmel bir antioksidandır. E vitamini ve C vitamini ile sinerjik bir etkiye sahiptir. Bu kombinasyona antioksidanların "demir üçgeni" denir ve güçlü bir antioksidan etkisi vardır. Ruj, allık ve diğer kozmetik ürünlere β-karoten eklemek, rengi doğal ve dolgun hale getirirken aynı zamanda cildi besler ve korur.