Yeşil Çay Özü Kateşin
Kateşin Nedir?
Kateşinler, çay tanenleri ve katekolleri olarak da bilinir, çaydaki flavanoller için genel terimdir. Çay gibi doğal bitkilerden elde edilen bir fenolik aktif madde sınıfıdır. Kateşinler, çay polifenollerinin en önemli türüdür ve çay polifenollerinin içeriğinin %75 ila %80'ini oluşturur.
Kateşin içeriği yüksek besinler arasında çay yaprakları ve meyveler bulunur; çay yaprakları arasında yeşil çay ve siyah çay, meyveler arasında ise çilek, kayısı, şeftali, kiraz, mango vb. yer alır. Günlük yaşamda, kateşinleri desteklemek için yukarıdaki besinler uygun şekilde tüketilebilir.
Faydaları Nelerdir?
1. Antioksidan etkisi
Kateşin çayda önemli bir bileşendir. Polifenollere aittir ve doğal bir yağ antioksidanıdır. Yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir ve insan vücudu tarafından üretilen serbest radikalleri temizleyebilir ve hücre zarlarını koruyabilir. Kateşin yüksek antioksidan aktiviteye sahiptir ve yaşlanmayı geciktirme etkisine sahiptir.
2. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltın
Kardiyovasküler hastalık modern toplumda gerçekten de önemli bir sağlık katilidir, ancak kateşin bu tür hastalıkları önlemede iyi bir yardımcıdır! Çalışmalar, kateşinlerin kandaki LDL kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltabildiğini ve böylece arterioskleroz riskini azaltabildiğini göstermiştir. Bu, kateşinler açısından zengin olan yeşil veya siyah çayın ılımlı tüketiminin kalp sağlığımızı korumaya yardımcı olabileceği anlamına gelir.
3.Antibakteriyel etki
Çalışmalar, yeşil çaydaki kateşinlerin çoğu patojenik suşun büyümesini ve üremesini engelleyebileceğini göstermiştir. Kateşinler hem bakteri hem de mantar üzerinde engelleyici etkilere sahiptir, ancak etkiler farklıdır. Bakteriler üzerindeki engelleyici etki mantar ve küfler üzerindekinden daha güçlüdür. Kateşin termal kararlılığının belirlenmesi yoluyla, sıcaklık 25-80℃ olduğunda, kateşinlerin en iyi antibakteriyel etkiye sahip olduğu ve sıcaklık koşullarından etkilenmediği bulunmuştur. pH kararlılığı deneyi, kateşinlerin asidik koşullarda alkali koşullara göre daha kararlı olduğunu göstermiştir.
Akagawa ve diğerleri yeşil çay, siyah çay ve kahvedeki H2O2 içeriğini belirledi. Çalışma, içecekte ne kadar çok polifenol varsa o kadar çok H2O2 üretildiğini buldu. Deney ayrıca dört monomer EGCG, ECG, EGC ve EC'nin hepsinin H2O2 üretebildiğini buldu, bu nedenle kateşinlerin antibakteriyel etkisi üretilen H2O2 ile ilişkili olabilir.
4. Egzersizin yağ yakma gücünü artırın
Çalışmalar, Pu'er çayı veya matcha gibi kateşin açısından zengin çay içeceklerinin egzersizden önce orta düzeyde tüketilmesinin yağ metabolizmasını önemli ölçüde artırabileceğini göstermiştir. Bu, egzersiz sırasında vücudumuzun daha fazla yağ yakabildiği ve böylece kilo kaybı ve vücut şekillendirme etkilerinin daha etkili bir şekilde elde edilebildiği anlamına gelir.
Uygulamalar
Kateşinler birçok alanda kullanılmakta olup, büyük uygulama potansiyeli göstermektedir:
1. Cilt bakım ürünleri içerikleri:Kateşinler, çevre kirliliği ve ultraviyole radyasyonun neden olduğu hücre hasarını azaltabilir ve yaşlanma karşıtı, kırışıklık karşıtı, iltihap karşıtı ve pigmentasyon karşıtı etkilere sahiptir. Genellikle cilt bakım ürünlerinde aktif bileşen olarak kullanılırlar.
2. Sağlık ürünleri:Kateşinler sağlık ürünleri alanında da yaygın olarak kullanılır. Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde, kateşinler vücuttaki serbest radikalleri gidermeye, oksidatif hasarı azaltmaya, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya, metabolizmayı desteklemeye, yağ oksidasyon enerjisi tedarikini artırmaya ve böylece kilo verme etkisine ulaşmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, kateşinler ayrıca anti-inflamatuar, antibakteriyel, çürük önleyici ve egzama tedavi edici etkilere sahiptir ve bu da onları sağlık ürünlerinde önemli bir bileşen haline getirir.
3. Gıda katkı maddeleri:Kateşinler, gıdanın raf ömrünü uzatmak ve gıdanın tazeliğini korumak için doğal bir antioksidan olarak gıdaya eklenebilir. Gıdadaki serbest radikalleri giderebilir ve gıdanın oksidasyonunu ve bozulmasını önleyebilir, böylece gıdanın besin değerini ve duyusal kalitesini koruyabilir.
Kateşin Formülasyonu
Kapsül Formülasyonu
Tablet formülasyonu
Katı içecek formülü
